会被罚款，酒店如果不进行消防维保，可能会面临相应的罚款。根据相关法律规定，没有消防维保合同或未落实消防维保工作的单位，一开始可能会受到警告或者被处以二百元以下的罚款。如果情况严重，还可能处以五日以上十日以下的拘留，并可并处五百元以下的罚款。此外，如果因此导致消防设施无法正常运行，甚至引发安全事故，责任人还可能承担刑事责任。

同时，酒店作为人员密集场所，其消防安全至关重要。如果在消防检查中发现消防设施未能保持完好有效，或者存在火灾隐患未及时消除，依据《中华人民共和国消防法》，酒店可能会被处以更高额的罚款，比如数万元不等，并被责令限期整改。在极端情况下，酒店可能会被责令停产停业整顿，直到符合消防技术标准为止。

因此，酒店经营者应当严格遵守消防法规，定期进行消防维护保养，确保消防安全。